一树红茶牵两岸：台湾乡创团队在闽助力干坑红茶复兴

光泽县司前乡干坑红茶长期以来因“养在深闺”不为人所知。为了助力乡村振兴，近年来，光泽县引进台湾乡建乡创团队对干坑红茶文化展开文史调查，从茶旅文化入手，开启了干坑红茶的三产融合发展之路——

 

一树红茶牵两岸 走出“深闺”正当时

 

 

游客在“城市会客厅”看展。

 

 

肖育平(前)在制茶。

 

深挖茶文化 打造“城市会客厅”

 

深秋时节，出身干坑茶农世家的陈美玲除了打理茶叶的日常销售外，把更多的精力放在了位于光泽县城的“GAN KENG 1662 城市会客厅”上。她经常要花一个多小时车程，奔波于光泽县城与干坑林场之间，因为这里即将成为干坑红茶走出“深闺”的“第一站”。

 

光泽县司前乡干坑林场位于华东屋脊武夷山脉核心地带，是世界红茶的主要发源地之一。几百年来，这里盛产野生红茶，茶树生长在海拔700~1500米的高山上，由于常年气温低，茶叶一年只采一季，目前仍保留着传统的烟熏制作工艺。

 

2008年，仅一山之隔的桐木关红茶声名鹊起，而同种同源的干坑红茶依旧“养在深闺无人识”。这一年，回到家乡的陈美玲扛起了管理家族茶企的担子，希望振兴家乡的红茶产业。

 

“城市会客厅”是台湾乡建乡创团队台湾见学馆团队规划设计的一张光泽新“名片”。走进占地800平方米的“城市会客厅”，“GAN KENG 1662”的标识首先映入眼帘，这是台湾团队为干坑红茶打造的统一品牌，其中的“1662”代表着一个特殊的年份。

 

“这一年，郑成功收复了台湾，自此台湾成为闽北茶叶输出欧洲的重要通道。这一年，葡萄牙凯萨琳公主嫁入英国皇室，她带去的嫁妆中就有闽北的烟熏红茶，从此带动红茶成为欧洲贵族的时尚饮品。”台湾见学馆团队负责人许俊雄说，在省政协农业和农村委员会、民革福建省委员会的牵线搭桥下，2020年台湾团队首次走进干坑林场时，便确定了开发干坑茶文化产业链的发展方向。

 

为此，两岸业者查阅了大量史料，携手制作了文史手册，讲述干坑红茶的前世今生，并将这段故事以“城市会客厅”的形式展现给大众。在这座新式茶馆里，整体建筑风格以原木为主，规划了展示区、会客区、茶歇区，游客既可以回溯闽北红茶传至欧洲，掀起欧洲饮茶文化的历史，也可以品尝来自世界各地的红茶，尤其是独特的干坑烟熏红茶。

 

“在干坑，从事红茶制作的本地茶农有200多人，除了三家较有规模的茶企外，其余五六十家基本都是家庭作坊。”司前乡党委书记陈晟告诉记者，过去由于没有统一的品牌，外界对干坑红茶并不了解，加上大家各自为政，因此，干坑红茶议价能力弱，茶叶价格随市场波动剧烈。

 

2021年，由台湾团队设计的干坑红茶统一品牌正式推出，司前乡政府授权干坑三家茶企使用这一品牌。同时，台湾团队与陈美玲合作成立了“四季茶旅”文创公司，共同开发“城市会客厅”的新业态。陈美玲告诉记者，这种合作方式让干坑红茶的知名度大大提升，每公斤干坑红茶价格已从过去的四五百元上涨至现在的上千元，让茶农们对干坑红茶重拾信心。

 

延伸茶产业 开发茶旅新业态

 

趁着国庆假期，光泽自行车协会的10多位驴友从光泽县城的“城市会客厅”出发，一路北上，骑行了3个多小时到达干坑后，先去参观了新建的觉龙制茶观光工厂，而后穿越林海茫茫的武夷山国家森林绿道，到达“英丙茶舍”，在群山环抱中品一盏干坑地道的烟熏红茶，为这趟骑行之旅画上了完美的句号。

 

“干坑位于武夷山国家公园内，过去我们就时常在这里骑行，如今骑行路上多了许多茶元素，不仅让骑行更有趣，也让我们加深了对干坑红茶的了解。”光泽自行车协会负责人王文杰说。

 

今年在有关部门的大力支持和台湾团队的协助下，干坑三大茶企之一的“觉龙茶叶”在原先茶厂的基础上，扩建了制茶所、传习所、住宿餐饮等设施;而另一家茶企的负责人吴寿财则打造了“英丙茶舍”，在这里可以品茗、赏景、爬山、露营，游客得到科普、手工制作、运动、观光等多重体验。截至目前，这条茶旅秘境已吸引游客6000多人次。

 

“相比过去单一的采茶、制茶、卖茶，两岸业者互学互鉴，不仅提高了茶叶附加值，延伸了产业链，给企业创造了新的增长点，也为光泽增添了新的旅游线路，带来更多的发展机遇。”“觉龙茶叶”负责人肖育平说。

 

借力茶科技 构建标准化流程

 

品质决定价值。过去除了没有统一品牌外，干坑农户制茶也没有统一标准，导致茶叶品质参差不齐。9月27日，两岸红茶文化节在光泽县举办，来自两岸的专家学者、茶业从业者共同为干坑红茶的可持续发展出谋划策。

 

活动现场，海峡两岸茶业协会发布了光泽红茶的五项团体标准。这意味着未来干坑茶企、茶农在生产经营过程中将有标准可依、有规范可循。陈晟表示，今后还会充分考虑消费者的各层次需求，制定更多标准化操作流程，让干坑红茶新业态的发展更加有序、更加规范。

 

为了助力干坑红茶更好发展，台湾见学馆团队专门成立了茶旅体验小组、食谱设计小组、建筑设计小组、室内设计小组、软装设计小组等，协助开发更加丰富的旅游线路、茶品美食、活动空间。以茶品美食为例，陈美玲与台湾团队正尝试以干坑红茶为原料，制作奶茶、果茶、蛋糕等美食，未来这些美食都将在“城市会客厅”一一呈现。

 

“台湾见学馆团队已引进50多位台湾人才，助力干坑红茶复兴。未来我们将培养当地青年参与茶产业发展，让这条茶旅融合之路越走越宽广。”许俊雄说。