舌尖上的新年之寻找水中美味

水是生命的源泉，水的灵动赋予了水中生物别样的情态，中国人对于生长于水中的食材情有独钟。味道鲜美、营养丰富的莼菜生长于水塘中，一碗莼菜豆腐汤，青青白白，一如江南的气质；20多度的咸水环境则最适宜海蜇生长，质地酥脆的海蜇加入调味料搅拌，撒上芝麻、香菜，成为一盘上海人钟爱的凉拌海蜇；体形颇似尖刀的刀鱼，是春季最早的长江时鲜鱼。它最常见的做法是整条清蒸，吃起来肉质细嫩，肥而不腻。本期非常纪录将带您穿梭于太湖东山、渤海湾仙人岛、长江入海口，寻找这些水中食材的鲜美之味。