中秋经济花样玩法来了 谁是掘金英雄？

 

　

 

 

超市促销员在介绍月饼销售情况 记者 滕飞飞 摄

 

中秋节来了，今年我市各路商家又有哪些新玩法？中秋经济市场行情如何？近日，记者就月饼、水产、饮品、文化、书店、旅游等6个方面的价格、活动内容、销售情况等，走访调查了市内多家大型连锁超市、海鲜市场、文创园、书店等。

 

　　玩法1 月饼

 

　　包装多样偏重文化

 

　　花式促销价格亲民

 

中秋节日益临近，月饼销售进入最后“冲刺阶段”。连日来，记者走访我市多家大型超市发现，月饼销售市场“战火纷飞”。为在最后几日竞争中分得一杯羹，他们开始大打价格牌、文化牌。

 

记者在龙湖源著永辉店看到，各种品牌的月饼堆满了4个货架，散装的、罐装的、礼盒装的，琳琅满目，价格也从几元到上千元不等。记者从月饼促销员处得知，今年月饼市场团购渠道异常火爆，团购价一般有二折、买一赠一、多买送散装月饼等活动。而最近这几天，超市月饼60%的销量都来自团购。

 

记者在渝北西区的永辉超市注意到，今年盒装月饼售价一般在40元至400元之间。如原价1080元的鑫达冠月饼，折后价是398元。一旁的促销员说，“如果买得多，价格还有优惠”。

 

随后，记者在沃尔玛南坪店观察到，月饼包装与往年相比，更偏重文化因素。比如沁园的“花辰月夕”、“秋思沁月”等礼盒包装，名称就带有文墨气息：宫廷御膳盒、古风抽屉式、藤编盒、青花瓷盒等。记者了解到，这些都是商家今年的主打产品，意在突出文化色彩。

 

沃尔玛超市负责人表示，经过几年的调整，“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失，月饼产品基本回归传统食品和承载中秋节文化的自然属性中。

 

　　工艺升级跨界掘金 月饼口味多元化

 

相比价格和包装的变化，今年月饼的口味也更加多元化。记者在走访中发现，五仁、蛋黄莲蓉等馅料月饼依旧占据了商超月饼专区的主要位置，不过传统的老式月饼、广式月饼等如今并不稀奇。在前几天杨家坪举行的第十二届重庆月饼文化节暨中秋食品博览会上，还出现了冷吃兔、回锅肉、酥肉、蔬菜等新口味月饼。

 

此外，一些原本售卖面包的甜品店，也改良升级了工艺，推出了各种新款月饼。刚进入重庆的网红糕点鲍师傅就推出了4款古法月饼。鲍师傅开发技术部相关负责人告诉记者：“中秋吃月饼是中国的传统，但消费者的口味正在不断变化，因此月饼也应创新升级。鲍师傅采用古法工序，推出了蛋黄莲蓉、鲜花玫瑰等4款蛋糕皮月饼，外层主要由鸡蛋、小麦粉、原榨大豆油制成，与广式、苏式月饼的外层口感大为不同，更能迎合消费者对多元化口味的需求。”

 

为了满足游客尝试黑暗料理月饼的要求，美心红酒小镇特别推出了老干妈味、烧白味、芥末味、蒜蓉味、红酒雪梨味、豆腐肉馅等月饼，并在景区现烤现做，让游客试吃后购买或提前预定。“通过举办口味体验活动，让更多游客感受到节日氛围。目前月饼中的红酒雪梨味、老干妈味、榨菜味、烧白味比较成功，非常符合重庆人的口味，一经推出就被抢购一空。”美心集团总裁助理杨孝永表示，他们还将举办芥末月饼挑战赛，让工作人员也加入试吃，最终推出适销对路的产品。

 

与此同时，许多品牌在玩着跨界，也想在月饼市场分一杯羹。如奥利奥、星巴克、哈根达斯、迪士尼、歌帝梵等，也在推出新概念月饼产品。而在一些线上平台，记者还发现了小猪佩奇、小黄人、麻辣鸭肉、小龙虾等花样百出的新口味月饼。

 

　　玩法2 水产

 

　　大闸蟹成了伴手礼

 

　　包装烹制服务周全

 

记者在三亚湾海鲜批发市场广场内看见，竟有50余辆私家车在此停留。记者上前询问得知，由于近期是大闸蟹丰产时期，消费者都想尝鲜，又逢中秋节，于是买一箱大闸蟹作为伴手礼，成为他们此行的主要目的。记者在采访中了解到，目前一只大闸蟹重量约2两，价格在15~17元之间。

 

獐子岛海鲜经营部销售经理陈启宏介绍，三亚湾海鲜批发市场的大部分大闸蟹都来自江苏省，而且现在大闸蟹只有母的，深受消费者喜爱。所以，他们每天不到天黑，仓库里的存货就会销售完毕。

 

礼记海鲜批发经营部负责人吴学礼则告诉记者，如今批发商几乎家家户户都准备了两种包装：一种是不带泡沫箱、外观一般的经济型，另一种是内附泡沫箱、外观艳丽的豪华型。而且现在只要在市场内的店铺购买大闸蟹，且在该店就餐，他们都会免费为顾客烹煮。如若打包带走，每只大闸蟹仅加收3元加工费。此外，越往后大闸蟹会出现一天一个价的态势，所以想大量购买的顾客，可先预定，他们会等到价格较为便宜时出货，而且在主城范围内还会免费送货到家。

 

　　玩法3 饮品

 

　　咖啡与茶不甘寂寞

 

　　也来凑中秋热闹

 

以咖啡著称的星巴克进入中国市场后入乡随俗，打起了“中秋牌”。除了推出多款月饼礼盒，还推出了红豆芝士拿铁、开心果拿铁等多款限定产品，在中秋节前后可以享受第二杯免费的活动。值得一提的是，星巴克还推出了冷萃咖啡专属月饼，一口咖啡、一口月饼，让两者的口感碰撞出新火花。

 

而网红茶饮品牌奈雪的茶在中秋节则推出了“茶+月饼”的创意礼盒。这家以“一口欧包，一口茶”脱颖而出的网红茶饮，不忘延续其概念，推出了5款中秋专属茶叶，根据不同节气变化选取适合的茶味，将春夏秋冬以及四季皆宜的味道浓缩在了茶叶里。奈雪的茶相关工作人员说：“奈雪的茶以茶作为品牌核心，因此在中秋佳节也想把好茶带给消费者，在团圆的日子里可以品尝到四季的味道，营造更好的节日氛围。”

 

　　玩法4 文创

 

　　人文科技融合

 

　　带来场景式智能旅游

 

作为游客热门打卡地，文创园向来能为人们提供许多“新玩法”。在中秋来临之际，贰厂将联合“小日子精选APP”，举办3天30场分享会，并把主会场设置在了贰厂天台，并有多个分会场，可以一边欣赏美景，一边听嘉宾分享宝贵经历。

 

据介绍，中秋分享会将采用通票制，可以畅玩4大天台观景，并且能够享受到园区商家的联动折扣。此外，在T2国际当代艺术中心还将举办“智造重庆”互动媒体艺术展，将人文与科技相结合，为观众带来场景式“智能旅游”。对此，贰厂相关工作人员表示：“希望来贰厂旅游的游客可以近距离感受重庆人文生活方式，并把这种体验传播到全国各地。”

 

而在北仓，在中秋期间将打造灯饰氛围，来到这里不仅可以喝到北仓定制款可乐，还可以在傍晚听到重庆本地音乐人举办的音乐会。“中秋节是传统节日，通过运用美陈增设拍照点，用音乐唤起那些年的回忆，希望能够给前来这里的游客、年轻人不一样的节日体验。”北仓品牌总监朱珠说。

 

　　玩法5 书店

 

　　浪漫过中秋

 

　　邀你给生活写封小情书

 

书店是城市的文化地标，中秋佳节来临之际会为读者带来哪些惊喜呢？记者了解到，西西弗书店在中秋、国庆期间，除了推出满额赠券等优惠活动，还将针对文创区域推出“写给生活的小情书”活动。“在中秋、国庆期间，书店将迎来人流高峰。尤其中秋节这个浪漫的日子，不二文创借此机会推出了‘写给生活的小情书’活动，向读者赠送便签本或者钢笔，希望能够向更多人传递生活的美好。”

 

而当当书店则在中秋期间开展了线上线下联动活动。其相关负责人透露：“线上会有促销活动，而线下门店会有满赠等活动。”

 

位于南山景区的南之山书店将推出中秋特别版读书会，创始人之一车韵告诉记者：“中秋节的主题是‘相聚’，因此我们邀请比邻书海的朋友们畅聊和书的奇妙缘分。”

 

　　玩法6 旅游

 

　　“当地向导”

 

　　成“网红”旅游方式

 

随着中秋、国庆等假期的到来，“网约导游”服务也迎来新的一轮预订期。记者从携程了解到，家庭亲子、自由行客人明显增多，订单比平时增长5倍以上。据悉，当地向导主要提供陪游讲解、包车接送、特色体验活动等目的地服务，可以直接提供新鲜准确的目的地信息、游玩建议、个性化行程方案。打开向导页面，还能看到每个向导的自我介绍、订单量，游客可以根据评论来选择心仪的向导，与向导直接聊，再挑选合适的下单。

 

携程当地向导总经理宋臻告诉记者：“在自由行过程中，目的地信息不对称、语言不通、交通不便、目的地玩法不深度、旅行中的突发情况难解决等问题一直困扰着游客。当地向导的出现，会为游客提供信息资讯及个性化行程服务。此外，在必要的时候还能提供全球紧急救援，让游客行程规划更加合理、玩得更加深入、吃得更加地道。”

 

据了解，截至目前，携程向导平台上2018年的订单量较2017年同一时期增长超100%，订单境内占比67%，境外占比33%。国内最受欢迎的前十目的地城市是西安、三亚、成都、厦门、杭州、北京、丽江、上海、张家界、西宁；海外最受欢迎的前十目的地城市是普吉岛、曼谷、东京、巴厘岛、芭提雅、苏梅岛、新加坡、清迈、首尔、大阪。

 

　　■声音

 

　　节日经济呈现

 

　　多元发展趋势

 

著名管理专家、重庆理工大学MBA教授姜维认为：“2018年经济和社会形势变化很大，主流人群的消费呈现多元发展趋势，折射到节日经济上就显示出：从物质性炫耀消费快速向精神性炫耀消费的转变，从功能导向、奢侈导向转向个性导向、文化导向。”

 

姜维指出，目前消费方式有几大明显特点：第一要有个性，不要人山人海拥挤不堪，因为人过多就意味着是大众，意味着缺乏个性和品位；第二要有文化，即有内涵、有品质的表现。即使去打卡地打卡，也追求差异化的方式。比如网约地陪，这种消费就显得有个性品位，更有文化诉求。总之，基于非公费用的节日经济不再大而统，一个地方指望一个景点、一个产品、一种服务赚大钱的时代渐行渐远，商家也需要与时俱进。（记者 滕飞飞 唐小堞）