在台北，巷口遇上青春料理

小小的涮涮锅店是萧哲文和林敬尧的人生舞台。何自力 摄

 

“就像美味的日式料理要用最新鲜的食材来制作一样，幸福的人生也要用青春来奋斗。”

 

新华网台北7月23日专电（记者何自力 李慧颖）开家咖啡屋冲杯冷热饮，办家餐厅做道菜肴，如此这般的“小确幸”会有大未来？在遇见萧哲文和林敬尧之前，答案是怀疑多于肯定。

 

出台北捷运芝山站，便是店挨着店的福华路。萧哲文和林敬尧的“私宅”涮涮锅就挤在一个巷口边。

林敬尧相信鲜活的人生能灌溉出美味的阿尧料理。何自力 摄

 

青春是可以料理的。林敬尧和他的伙伴都这么相信。何自力 摄

 

不惑之年的萧哲文，日式手串料理高手。从小衣食无忧，且有家人宠爱，但有着一颗“不安份的心”，上大学选择的是体育专业。“大学就开始了创业”。萧哲文说。30岁时他放弃250万元（新台币）的年薪，别妻离子，瞒着家人到日本学习手串，理由简单：只是为了自己想要的人生。

 

如今萧哲文的名片上，除了营养师、品酒师之外，还纪录着他成功的足迹：两家手串店，一家烧物店和两家涮涮锅店。萧哲文在长炭950度的炭火上，烤出了最美味的串烧，也锻造了有意义的人生。

 

青春，原本是可以用来料理的。萧哲文焠炼人生的哲学，同样也在 29岁的林敬尧身上得以印证。

 

鱼浆泡芙 何自力 摄

 

当初为了学习更多不一样的料理，林敬尧从台南老家到台北“北漂”。在外工作5年多，“我比任何人都打拼”。林敬尧坚持亲自去购买最新鲜的食材，不是凌晨就是清晨，这对爱睡懒觉的年轻人是难以想象的。“我一直用我的坚持、任性及生活态度来活化料理。”

 

“日本料理是我的基底，呈现食材本味是我的初衷。我想做的是属于我个人风格的料理，这是一种用生活灌溉出来的阿尧的料理。” 有梦想的林敬尧现在在台北料理界越来越越有名气。

 

“是英雄惜英雄”。萧哲文如此评价他与林敬尧的合作。更是用最好食材做最好料理的执念。萧文哲的手串用的鸡是有“台湾第一土鸡”美誉的桂丁鸡，林敬尧用的海鲜全部是野生的海鲜。萧哲文和林敬尧相信，在因为快食而食安问题频发的当下，用良心，用真诚，用敬畏来做餐饮更值得守护和坚持。“这样做有时不被人理解。”萧哲文说。

 

从小在单亲家庭长大的林敬尧有个“非常严厉的”父亲，因此他和父亲的关系非常僵。只身闯荡台北的经历，以及结婚生子，让林敬尧体会到“我有个非金钱上的富爸爸，他让我学会了如何坚强独立！”如今林敬尧跟父亲的关系变得更加良好融洽。

 

林敬尧说，作为一个厨师，最初真的很单纯只是想要开家小小的店，可以作料理，根本没想过会不会赚钱和怎样赚钱。当店开了，却发现不一样了，有十几个人靠我吃饭了，要操心的太多，要做的太多了。

 

萧哲文、林敬尧和阿凯（右起）都在认真做美食和食材。何自力 摄

 

“这迫使我必须再成长”。林敬尧对记者说。他说他必须学会经营管理，把小店做成一个更好的企业。谈到未来，林敬尧说，接下来也不排除北中南都开分店做出品牌来。 萧哲文说，他和林敬尧更不排除到大陆发展。

 

“希望我能学习更多更不一样的新事物，接受愈来愈多的挫折让我更成长”。因过早工作而中断了学业的林敬尧说。

 

也许，人们可以抵御美食的诱惑，但人们却无法阻挡奋斗者的青春脚步，谁又能怀疑小确幸也能创造大未来？

 

烤蘑菇 何自力 摄

 

生鱼片 何自力 摄