中秋节要到了，一起手搓一块月饼

 

还有10天就是中秋节了

 

今年吃什么月饼?

 

动手能力强的小伙伴

 

不如跟着我们一起手搓

 

既好看又美味的月饼吧

 

01

 

一起手搓“玉兔捣药”月饼

 

提到中秋

 

你的脑海中是不是浮现了“玉兔捣药”的画面

 

那今天咱们就做个玉兔捣药图案的月饼！

 

你不擅长画画？

 

没事儿，咱有“玉兔捣药月饼模”

 

 

你看模子中间是广寒宫

 

旁边用寥寥数笔刻画出桂树形象

 

玉兔持杵像人一样站在树下

 

两只长耳朵直立朝天

 

形象滑稽可爱

 

捣药动作生动传神

 

周围还有一圈吉祥花卉围绕

 

整个画面将吉祥喜庆的氛围拉满

 

 

快将带有馅料的面团放进去

 

我们多做几个“玉兔捣药”的月饼吧！

 

02

 

月饼的历史

 

月饼文化是中国传统饮食文化的重要组成部分

 

关于月饼的起源说法不一，没有定论

 

唐代，民间渐兴中秋赏月之风

 

 

△ 唐·宝相花月饼，新疆维吾尔自治区博物馆藏。这块月饼以小麦粉为原料，经模压烘烤制成，专家推测它的馅儿中应当含有枣子、核桃、葡萄和其他果仁。点击了解更多

 

关于“月饼”最早的文字记载

 

见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书

 

那时将月饼做成菱花形

 

是“市食点心”

 

直到明代

 

月饼逐渐成为中秋节特殊的节令食品

 

八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。

 

——田汝成《西湖游览志馀》

 

到了清代

 

中秋节吃月饼已成为普遍的风俗

 

月饼的制作技巧越来越高超

 

造型也越来越精致

 

 

△  中国农业博物馆藏复合式月饼模

 

清代《燕京岁时记》记载

 

月饼到处皆有，大小不等

 

饼面印制着各种精细的花纹图案

 

如嫦娥奔月、月宫蟾兔等神话形象

 

很有特色

 

03

 

每一块月饼背后

 

离不开一个精致的月饼模

 

月饼模（俗称月饼印、月饼模子）

 

最早可追溯到宋代

 

题材上来看

 

多涉及人物、动物和花卉图案等

 

多以“嫦娥奔月”“玉兔捣药”

 

“十二生肖”“吉祥花草”等

 

寓意吉祥的纹饰为主

 

 

△ 中国农业博物馆藏各种月饼模

 

并且大多配有“福”“禄”“寿”“喜”

 

“五谷丰登”“合家团圆”“花好月圆”

 

“丰收”“中秋”等表达祈福纳祥的文字

 

 

△ 中国农业博物馆藏各种月饼模

 

月饼模不仅满足了月饼成型的实用需求

 

其造型与纹样亦承载着审美观念与吉祥寓意

 

凝结着古代工匠的智慧与文化认同

 

如今

 

月饼制作越来越趋向于机器化生产

 

纯手工制作的月饼逐渐淡出人们的视野

 

但在月饼模

 

那些被时光磨得温润的木头纹路里

 

还留着旧岁中秋的甜香