福建莆田：“红团”蒸出幸福“年味” 日子越过越红火

 

福建莆田市涵江区梧塘镇漏头村，村民们正围在一起制作红团。佘琦辉摄

 

 

将馅料塞进面皮里，皮馅包成圆团。蔡昊摄

 

春节临近，年味越来越浓。在福建莆田市涵江区梧塘镇漏头村，勤劳的村民们正忙碌得围坐在“大笠孤”四周，准备年夜饭桌上必不可少的美食——红团。

 

 

皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形。佘琦辉摄

 

 

村民们正围坐在一起，制作红团迎新春。佘琦辉摄

 

一块糯米面团、一抔绿豆或白糖，一颗红菜头，一片鸡蕉叶，准备就绪，将绿豆蒸熟，加入白糖做成馅料；红菜头切块榨汁，将菜头汁和糯米粉、面粉按一定的比例搅拌，搓揉成团；皮馅包成圆团后，放入红团印模中压印成形，下垫鸡蕉叶，置于蒸笼之中。一套环环相扣的制作工序之后，一颗颗热气腾腾的红团就铺满了簸箕。

 

 

祖孙三代一起制作红团，其乐融融。佘琦辉摄

 

 

红团，又称粉团、圆团，是沿海人们传统喜庆节日、过年时不可或缺的小吃。佘琦辉摄

 

红团，又称粉团、圆团，是沿海人们传统喜庆节日、过年时不可或缺的小吃，过节特别是过年时家家户户都做。福建莆田的红团更是最具特色的传统喜庆节日美食，按照莆田民间习俗，春节、元宵或者结婚、满月、祝寿、乔迁等喜事都会做红团。

 

 

蒸红团。佘琦辉摄

 

 

蒸好的红团。蔡昊摄

 

据了解，这种特色的民间习俗，已经传承了一千多年。莆田人无论走到哪里，只要吃上一口家乡的红团，都会甜甜蜜蜜、团团圆圆，日子越过越红火。人民网莆田1月28日电 （刘卿、焦艳）