每逢佳节胖三斤，赶紧吃点清肠胃小菜（二）

 

凉拌海带丝

 

【原料】：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥。

 

【调料】：花椒油、香油、盐、糖、醋。

 

【制作过程】：

 

1.准备好干海带，抖落掉浮尘;

 

2.把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟;

 

 

3.取出后用清水浸泡2-3小时;

 

4.洗净后切丝;

 

5.沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里;

 

6.捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等调味料拌匀即可。

 

 

五彩山药

 

【原料】：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末

 

【制作过程】：

 

1.胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

 

2.手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;

 

3.山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

 

 

4.山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;

 

5.水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

 

6.捞起重新置于流水下，冲洗一遍;

 

7.热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

 

8.最后加水淀粉勾上薄芡即可。