大陆知名餐馆赴台打出好口碑

近年，除夕到大饭店围炉已成常态。

知名川菜餐厅的剁椒鱼头，最受老饕喜爱。

据台湾媒体报道，大陆餐饮业近年在台拓点打出好口碑，知名餐馆江南汇、冶春餐厅、厉家菜，各有特色，与台湾各大饭店抢攻年菜商机。

春节时间大陆品牌餐厅订位情况踊跃，记者致电尝试订位，一位难求。大陆正统名菜餐厅在台支持者不少，但部分消费者认为口味不适应、价格高，网友评价两极。

以川菜为主要特色的江南汇，重新装潢展现新风貌，加入台菜大厨，提供消费者不一样的选择。业者透露，餐厅以单点为主，价格介于100至200元(新台币，下同)间，实属平价。著名川味“剁椒鱼头”、“花椒鱼片”等重口味菜色最受消费者喜爱。来店顾客年龄层广，有些不吃辣的老人家、孩子，业者贴心提供辣度调整需求，希望不爱吃辣的顾客也能上门尝试。

冶春餐厅为以淮扬菜为主，为保留原汁原味的口感，掌勺者皆来自大陆扬州本地，功夫了得。网友对于餐厅评价，无论菜色、卫生、装潢各方面，都有不错的评语。菜肴部分，多位网友推崇前菜“翡翠羽衣”，以正宗镇江醋腌制小黄瓜入味后，将小黄瓜切成薄片但却没切断，刀工细腻，令人印象深刻。

厉家菜为著名“宫廷菜”代表，2014年低调赴台展店，价格不便宜，已有许多消费者慕名前往。网友评价中，最难忘的是甜点“三不沾”，号称“不沾盘、不沾筷、不沾牙”，看似普通的一道料理，甜而不腻，令人难以忘怀。

不过热食部分，网友认为多以油炸方式处理肉类食材，单一的料理方式，容易吃腻。此外，价格偏高，令部分消费者却步，“不知道下次吃到是什么时候！”网友笑说。

目前三家名店，记者电话询问订位情况，除夕当天除冶春茶社外，其余休息一天。大年初一、初二各餐厅几乎客满，需要候补等位。此外，三家大陆名菜餐厅讲究食材新鲜，皆不提供年菜外带服务。