巴音布鲁克草原的“活化石”——黑头羊

海峡飞虹消息（记者 朝格吉勒玛）：地处中国新疆维吾尔自治区天山南麓的和静县巴音布鲁克草原是中国最大的亚高山草原，那里水草丰美、空气清新、远离污染，生活在那里的巴音布鲁克黑头羊不仅能在零下４５摄氏度的极端气温下安全越冬，而且力大如牛，能驮着人在草地上飞奔。它们有着黑头白身的奇特外貌，远远望去，如一个个戴着黑色头盔的勇士。这也是不可多得的美味佳肴。

巴音布鲁克羊，又名茶腾大尾羊、巴音布鲁克大尾羊、巴音布鲁克黑头羊，属肉脂兼用粗毛型绵羊地方品种，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州的和静县、和硕县、焉耆县和轮台县，是巴音布鲁克区高寒草原的主体畜种之一。它具有早熟、耐粗饲，适应性强等优点，以肉质细腻、鲜美而著称，是巴音郭楞蒙古自治州的当家肉用羊品种，是新疆三个大尾羊品种之一。

巴音布鲁克羊属蒙古羊系，形成历史悠久。早在十三世纪初，由蒙古族牧民携带蒙古羊与当地羊杂交，１７７１年土尔扈特部落东归时，带回一批欧洲、俄国的羊种，与当地的改良蒙古羊再次杂交繁育，在巴音布鲁克草原特殊的自然环境下，通过长期驯化，形成了耐高寒、抗逆性强、适应性好、遗传性能稳定的地方优良品种。巴音布鲁克羊体躯为白色，头、颈为黑色，个别为黄色，体质结实，体格中等。头较狭长，鼻梁稍隆起，两眼微凸，耳大下垂。四肢较高，姿势端正，蹄质坚实。尾为短脂尾，丰厚、呈方圆形，尾下缘中部为一浅纵沟，将其分成对称的两半。

巴音郭勒蒙古自治州副州长乌音山是畜牧专业科班出身，具有相当的经验，并对当地畜牧业了如指掌。乌音山说：

“巴音布鲁克草原‘活化石’——黑头羊主产区位于开都河上游，开都河及其支流流经（小尤尔都斯）盆地西部，主流转向东，穿过天山形成峡谷，注入焉耆盆地的博斯腾湖。开都河支流呈辐射状通过盆地中心，形成大面积沼泽。沼泽地带四周的山前倾斜平原面积广阔，地面平缓，为水草丰盛的牧场。产区草场属高寒草原和高寒草甸，草层矮、产草量低、耐牧性强，植被覆盖度５０％左右，主要牧草有禾本科的狐茅、早熟禾、扁穗冰草、针茅等。盆地四周的草场植被以菊科的蒿草及禾本科植物占优势，覆盖度８０％以上，牧草营养价值较高”。

２０世纪６０年代初，自治区政府将巴音布鲁克地区规划为巴音布鲁克羊的繁育基地，并在各乡（镇）组建了核心群。１９８９年巴音布鲁克羊被收录于《中国羊品种志》。１９９０年自治区制定了《巴音布鲁克羊标准》，并在２００４—２００６年进行了两次大规模种羊鉴定，有效地促进了优良基因的保护。这一系列的规划与政策对巴音布鲁克总牧场的日常工作带来了诸多便利，也提高了当地牧民的收入。巴音布鲁克总牧场主任杜古尔扎布说：

“巴音布鲁克盛产本地大尾羊、焉耆马、中国的美利奴羊和有‘高原坦克’之称的牦牛，被誉为‘草原四宝’。当地正在大力发展特色畜牧业，着力打造黑头羊等知名品牌。总牧场辖五个分场，即巴音布鲁克、那拉提、科克乌松、阿木尔郭楞、巴音塔拉等，共有６３８户，总人口２２９４，全场总面积４０２万亩（１公顷＝１５亩）。”

巴州为了把巴音布鲁克黑头羊这张“金字招牌”打出去，从２００６年起，在国家有机食品认证机构的指导下，在巴音布鲁克建立了有机畜产品基地。在这基础上和静县环保部门和巴音布鲁克各乡场签订了有机畜产品生产质量保证协议书，每年组织牧区干部群众参加有机畜产品方面的培训，普及从有机羊的登记、注册到喂养、防疫等知识。严格要求各乡场人工种植的牧草不允许使用化肥，即使是产羔季节，或者遇到灾害年景，也只能在巴音布鲁克草原范围内调剂饲草料，不允许从外地购进。

据和静县招商局官员介绍，巴音布鲁克黑头羊肉现已实现电商、微商销售模式。该县计划今年内在县城、巴音布鲁克镇、上海、乌鲁木齐等地建成实体体验店，进一步提高畜产品附加值。巴音布鲁克镇党委委员巴雅斯古楞说：

“巴音布鲁克草原现已发展成为新疆最大的有机畜产品基地。巴音布鲁克黑头羊是巴州第一个进入国家基因库的畜禽品种。近年来，经定向选育和本品种提纯复壮改良，成年公、母羊平均体重６９．５公斤、４３．２公斤，屠宰率４６．５％，同比提高２．４个百分点。”巴音布鲁克镇那拉提分场主任巴音特克斯说：

“众所周知，羊肉能补虚劳，益气力，开胃健力。作为羊中极品的巴音布鲁克黑头羊，其肉质尤为细嫩，容易消化，含有很高的蛋白质和维生素。在多种肉类中黑头羊羊肉的胆固醇含量是最低的。其营养价值远远高于普通羔羊肉，可以有效提高肌体免疫力，增强体质”。