世界最长披萨纪录在米兰世博园刷新　1600米披萨引数万人共享

海峡飞虹（记者 张国成）：６月２０日，世界最长披萨的纪录在米兰世博园被刷新，在吉尼斯世界纪录裁判官的见证下，１５９５．４５米长的玛格丽特披萨成功击败了由西班牙此前保持的１１４１．５米的纪录。

２０１５米兰世博会正在进行当中，２０日，来自世界各地的游客在米兰世博园共同见证了世界最长披萨的出炉，并且很多人有幸品尝到了这张将近１．６公里长的单体披萨。吉尼斯世界纪录裁判官劳伦佐－维特利经过最终测量之后，宣布意大利世博园的披萨挑战成功，击败了此前西班牙保持的１１４１．５米最长披萨的纪录：“现场的披萨打破了此前的最长纪录，以１５９５．４５米长度载入吉尼斯世界纪录！”

本次成功刷新吉尼斯最长披萨纪录的是意大利最为著名的玛格丽特披萨。根据记载，玛格丽特披萨是厨师拉斐尔－埃斯伯斯托于１８８９年６月发明的，最初是用于取悦当时的玛格丽特皇后。披萨饼上面只使用红色的番茄酱、白色的马苏里拉奶酪和绿色的罗勒叶，代表意大利国旗的三种颜色。后来这一配方由于简洁而美味，成为意大利最为传统的披萨品种，不过本次挑战中，根据吉尼斯世界纪录方面的要求，披萨中并未使用罗勒叶子。本次意大利最长披萨的挑战成功，可以说是献给玛格丽特披萨１２６岁生日最好的礼物。在罗马开披萨饼店并参与本次世界最长披萨制作的多米尼哥－塔维拉在新纪录刷新之后拿起滚刀，为现场观众切起世界最长的披萨，他说这是他生活中最幸福的时刻：“我们幸福死了！我们为了刷新纪录付出了很多心血，１５９５米，我们从为了这个梦想聚集到一起，进行过彩排，从前一天晚上开始共同协作了１４个钟头。幸福！幸福！最长披萨的纪录回到意大利了，意大利是披萨的故乡，最长披萨理所应当属于这里。”

谈及出于何种目的产生制作世界最长披萨的想法，挑战组织方、意大利披萨师协会副主席马特奥－加诺特说：“世界最长的披萨应该在意大利，我们挑战的就是这一目标。完成这项挑战最难之处是各方面的配合，这是一次美好的经历。”

米兰世博会是一个世界性的平台，来自全世界的观众见证了意大利披萨挑战世界最长披萨纪录的时刻，与此同时，意大利全国农业种植者协会还在现场收集签名，支持那不勒斯披萨技艺申请世界非物质文化遗产。有关本次最长披萨挑战能够为意大利披萨申遗做出怎样的贡献，米兰世博会首席执行官朱塞佩－萨拉回答说：“今天的活动对意大利披萨申遗有着推动作用，因为披萨申遗不只是披萨本身，更看重制作披萨的工艺和皮萨师的能力。为了打破最长披萨的纪录，近百名皮萨师从前一天夜里就开始忙碌，体现了披萨背后的劳动价值和意大利的披萨工艺。”

本次组织方在挑战披萨长度的同时还注重避免浪费，在测量结束后立刻对披萨进行切块，约３５０００块披萨分发给了现场的观众，另外还有３００米披萨通过“食物银行”基金会分发到米兰的６家救助中心。“食物银行”基金会负责人马克－鲁基尼介绍说：“其中３００米长的披萨被切分成４５００份送往米兰的６家救助中心，分发给暂时停留在那里的约１５００名难民，其中有大约２００名儿童，剩余部分分发给临时向救助中心寻求帮助的穷人，让他们也能和常人一样在周六吃上披萨。”

根据马克－鲁基尼的介绍，自米兰世博会开幕之日起，“食物银行”基金会每晚都会到世博园收集剩余食物并分发到米兰地区的救助中心，截止目前已经回收４０００多公斤的食物。本届世博会的主题是“滋养地球，生命的能源”，聚焦农业和食品，马克－鲁基尼也希望通过最长披萨的挑战呼吁人们减少粮食浪费并帮助有困难的人群。

据了解，本次刷新吉尼斯世界纪录的最长披萨重达５吨，制作过程中一共使用了２．５吨披萨饼面胚、１．５吨番茄酱、１．７吨马苏里拉奶酪和１５０升橄榄油，全部食材均是意大利原产。为了完成披萨的烤制，８０名来自意大利披萨师协会的精兵强将和２００多名帮厨一起，动用了１２辆卡车运送食材和厨具，用五座移动烤箱烘烤铺在８００张不锈钢桌子上的披萨饼。近１．６公里长的披萨饼以未封闭的长方形形状摆放在世博大道中央，赢得数万人的围观。