文章摘编如下：

前阵子与三位朋友在一家泰国餐馆吃饭，老板是名香港人，而跟我吃饭的大陆友人一名在澳门读书、一名在北京读书，最后一名则是来自台湾的朋友。

这是上海，多元文化荟萃的上海。

大概因为我们是最后一组客人，香港老板很热络地招呼我们。而这晚上，我从香港老板身上听到了不少独特而具代表性的故事。

“我以前在加拿大工作，解放前创办了一间旅行社，以前一起去加拿大打拼的朋友们，他们一个个开设了自己的公司，后来我就专做这些朋友的企业生意。他们越做越大，而我也是。几万美元的订单费用，常常在谈笑间就已汇到我的户头。我太太留在加拿大定居，但我觉得旅行社不再有挑战性了，于是就把牌照缴回了。开始了现在新的餐馆生活。”香港老板的眉宇俊朗，一身打扮宛如走星光大道的明星，看过去怎么都想不到他已经是五十多的年岁。

“现在做餐厅容易吗？”我问道。

“上海开餐厅很不容易啊，光是人才与租金两道关卡就把利润消磨光了。”香港老板回答。

“这么辛苦，你怎么还会想要在上海开业呢？”我追问。

“没有上海，就没有今天的香港。解放前后，香港来了一批批的上海人，其实当时上海特别小，但只要是邻近上海的城市，如宁波、无锡，也都会把自己归类为上海人。这些上海人在香港纷纷成家立业，那时候，只要挂上‘上海’二字的店面都显得特别高级。我小时候，妈妈跟我说要理发，就一定要找上海理发厅。而上海理发厅，也真都比其他理发厅贵上两块钱。”香港老板回答，他现在的发型也特别好看，想必是真对理发有些坚持的人。

我问：“所以上海味道，对你来说很重要吗？”那时候去香港的上海人，应该是逃难去的吧。1949年前后，当时经济能与上海平起平坐的也只剩下香港了。

“是呀，我是与上海人一起在香港长大的。当时同他们吃饭，吃得都是上海菜。上海的文化习惯，遗留在香港的太多。”香港老板回忆道。

“以前香港很繁荣，上海人选择到了香港发展。但如今，上海经济已经窜升，换成香港人到上海发展了。”香港老板补充。“所以我已经在大陆买了两套房，也跟我太太说好，现在在上海再多赚些，以后就半年在加拿大、半年在大陆各省走走晃晃，当做是我们的退休规划。”

一夕简短谈话，让我初识香港人的“老上海”情结，原来，那是一种充满历史连结与现实经济拉扯的情感。