延边朝鲜族冷面——夏天里最过瘾的那一碗面

冷面是中国的传统食品，是延边朝鲜族最喜欢的食物之一，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面等）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，令人食欲大增。另外，冷面经济实惠，现在普通百姓一年四季都喜欢吃。摄影：本丁