“古早”台湾与时尚交织 共生共融考量当局智慧

单就美食来说，舌尖上的台湾满口“古早味”。

在台北，竖此招牌的餐馆在高楼林立的街头随处可见。“古早”多指有些历史、年代久远，也被用于值得怀念的事情或东西。

一份虱目鱼肚粥，开业不过两三年的店家也称其为“古早味”。老板介绍，鱼肚、姜丝、胡椒及米饭，食材配方遵循岛内老传统。

38岁的王仁和说，这让他想起家的味道，很古早。在王的家乡台南，虱目鱼肚粥是当地的传统早点。

广州游客徐灵凌打开她的相机，在多个景点拍摄的照片都有“古早味”做背景，也让爱美食的她，大饱口福。

“古早”也在影响台湾的文创。新北市莺歌陶瓷老街，用于制作陶瓷的陶艺作坊因祭出“古早”这一利器，身价培增。南投水里蛇窑，保存有台湾最“古早”最完整的窑文化遗址，吸引游客。

“台湾的文创在于差异化，古早的东西就是我们的特色。”水里蛇窑陶艺文化园区第三代窑主林国隆说。

如影随形的“古早”，毫不影响台湾的时尚气息。2013年，国际工业设计社团协会在加拿大蒙特利尔宣布，台北市获选“2016世界设计之都”，并由此成为全球第五座世界设计之市。

刚落幕的第九届台北魅力展，参观者一度爆满。台湾纺织业拓展会指出，展会上，男装品牌受到的瞩目，扭转了台湾男性“古早”不重视时尚的刻板印象。

很多人不知道，用于展示“时尚”和“魅力”的松山文创园区，前身为台湾日据时期的“烟厂”。如今，这里已成岛内展演、创意的前沿。

“古早”与时尚交织，同样能在台北地标性建筑101大楼找到，它的脚下有台湾最古老的眷村——四四南村，且保留着黑瓦、竹筋、泥壁、窄巷的基本特征。

有人站在大楼89层的观景台上打量，惊叹大都市“好时尚”;也有人喜欢透过四四南村低矮的瓦房看101，别有一番风景。

“在观景台俯瞰台北，视野非常开阔，”大陆交换生王俊伟说，而在眷村又让人回顾起台湾近代史，真的既传统又现代。

百余年历史的台北西门红楼，经常可见前卫的文艺表演和文创展示，诸如陶喆、王力宏、林俊杰等华人知名艺人，都曾于此举行演艺活动。

“希望这些老建筑得到很好的保存。”对于台湾多地进行的都市更新计划，台湾古建专家李乾朗不无忧虑。旧台北车站、麻豆林家古厝、善导寺等建筑，都遭无情摧毁。他在近日的新书发售会上说，台湾现在经常碰见发展与保存的冲突，“古早”与都市更新的冲突。

未来，如何让两者共生共融，李乾朗认为这在考量当局智慧。