台湾9成上班族改变外食习惯 食品技师职缺暴增

据台湾媒体报道，台湾近期食品安全事故连环爆，让外食比例相当高的上班族进入恐慌。根据1111人力银行调查显示，有超过84.6%的受访上班族曾吃过问题商品，超过9成的上班族表示要改变生活饮食习惯。在这波风暴之下，食品检验技师职缺也暴增，平均一月加班费与奖金上看2万元。

根据1111人力银行调查显示，11.3%受访上班族的工作，因食安问题而产生影响，有7.7%业绩下滑、3.6%因而受惠，业绩成长，另88.7%则表示工作没受到食安影响。业绩下滑的受访上班族，最担心食安造成的影响依续为“裁员”(53.3%)、“企业主换人”(50%)、“减薪”(46.7%)、“公司进货成本垫高”(29.7%)与“遭客人质问/羞辱”(26.1%)。

厚生市集营销总监郑茵表示，食安问题爆发后，民众自已在家料理的比例增高，业绩明显成长2成，其中以当季叶菜类、豆制品类、蛋类等品项最受消费者欢迎，回购率更是高达8成。虽然今年因气候异常影响到农作物产出，但今年度截至目前的总营业额仍较去年成长一倍左右。

而在这波全民“食安”恐慌之下，厂商为求自清，争相将产品送检，也突显“食品技师”人力缺口与人才荒。新北市一家检验科技公司，规模约百人，检验技师约30人。其中，已在该公司服务2年的28岁食品技师詹先生表示，公司在顶新事件后，一天最少须检验几千笔项目，业务量较原本高出5-10倍，平常正常上班8小时，如今更需要轮3班方式，才能符合市场需求。

詹先生也指出，检验时间约1-3天的特急件，也较平常高出2倍，“一天工作到晚上10-12点都有可能，加班费加上奖金，每月更可高出1.5万-2万元”。另外他也说，公司从去年爆出食安问题后就相当缺人手，但由于专业人员不容易找，因此，职缺数持续上升。