贺兰似屏，黄河如奔，塞上阳光充足，这样的好水土是葡萄的理想家园，老蔡夸自己的酿酒葡萄园地缘优势得天独厚。整形修剪、控制灌水……“肥虽好，也不敢可劲儿喂，不然葡萄能长多，却长不好。”老蔡大名蔡立德，宁夏吴忠人，2002年从山大沟深的同心县扶贫移民到引黄灌溉的红寺堡区，起初种玉米刚够温饱，12年前在政府引导下改种酿酒葡萄，从此尝到了甜头，精心呵护葡萄园到如今。

“降产量，提糖度，控制肥水才能酿好酒，老蔡思路对，重质不重产。”一旁，来自宁夏葡萄产业发展局产业处的李文超频频点头，他对宁夏葡萄种植史如数家珍：“酿酒葡萄，在宁夏属于‘外来户’。1984年，被誉为中国葡萄学泰斗的贺普超走访塞上，发现贺兰山东麓‘热量丰富温差大、日照充足降水少、砂石土壤透气好’，便开始试种。”

万事开头难。“最初酿酒葡萄长得只有玉米粒大小，农垦的创业者白手起家，愣是用腌菜缸，酿出了第一批‘宁夏产’葡萄酒。”李文超对记者感慨。

试酿成功后，依托独特的自然禀赋，越来越多的“老蔡”，把酿酒葡萄种植发展到了57万亩的规模，占全国的1/4，宁夏贺兰山东麓一跃成为国内酿酒葡萄集中连片的最大产区，有人把它称为塞上江南的“紫色新名片”。

短短30多年，凭啥就能后来居上？天帮忙，更要人努力：《宁夏回族自治区贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》，这是全国第一个为保护葡萄酒产区而出台的地方立法；还有第一个省级葡萄产业管理委员会、第一个世界葡萄与葡萄酒组织省级政府观察员……“如今，葡萄产业每年为扶贫移民提供12万个就业岗位，贡献当地农民人均纯收入近1/3，成为脱贫攻坚的‘领头羊’。”李文超笑道。

后来居上更要懂得居安思危，宁夏“紫色新名片”同样面对喜与忧：喜的是2013年，宁夏产区被编入《世界葡萄酒地图》，跻身全球葡萄酒产区新板块；忧的是经销商多以葡萄原料或原酒的方式收购，虽然产区有名，却鲜有叫得响的本地拳头产品和品牌酒庄，产业亟待转型升级。

这不，近两年老蔡的葡萄园加入了当地酒庄“正规军”，“政府引导并推广‘酒庄+基地+农户’的模式，通过土地流转、订单合同、技术培训，把广大农户纳入到种植、采收、酿造的统一标准全产业链”，蔡立德告诉记者。为了擦亮这张“紫色名片”，宁夏又一次走在全国前列：第一个实行酒庄列级管理制度，走国际化、高端化、品牌化的新路子，生产高品质、有个性、能陈年的酒庄酒。

犹如塞上阳光，在现代经营理念滋养下，“紫色名片”愈发闪亮。“政府主打产区品牌，酒庄主打产品品牌，目前已建成酒庄86个，占到全国1/3强。”李文超给记者算了一笔经济账：葡萄产业综合产值已超200亿元，先期建成的酒庄1亩葡萄园缴税近1万元，产业附加值大大提升。

此外还有一本生态账：酿酒葡萄的水资源利用率远高于种植粮食和蔬菜作物，是塞上的“用水效益模范”；同时也不“挑三拣四”，山荒地上也能安家，捎带手还减少了水土流失。“而且，目前已有36个酒庄建成了旅游景区，年接待游客40万人次以上，不仅酒庄绿化及防护林大幅提高了产区的森林覆盖率，生态观光游更为宁夏绿色发展添砖加瓦。”李文超说。

塞上人用辛勤汗水孕育了“紫色新名片”，这是果实对根的回馈。（人民日报记者  姜  峰）