年近岁晚，部分酒楼食肆年三十晚的团年饭订座率已达90%，估计本周内将爆满

据香港《大公报》报道，农历大除夕家家户户食团年饭，不少港人选择外出用餐，饮食业又迎来高峰。香港餐务管理协会主席杨位醒称，今年多了人较往年提早预订团年饭，截至8日，年三十晚预订情况已接近满座，但预料当晚只开一轮晚市。他指出，新春外游人多了，部分家庭会提早吃团年饭，故下周不少日子订座率反而已达80%或以上，周末更爆满。至于大年初一、初二的新春聚餐亦陆续开始预订，截至8日，订座率亦达30%至40%，速度与往年相若。

市民食饭出手阔绰

杨位醒续称，市民今年出街食饭出手都颇疏爽，人均消费300元以上，较去年同期增加5%至6%；商务客则维持在人均消费600至1000元之间，人均消费亦增加3%至4%。他预料，新春期间整体生意按年上升8%至10%。

“会所一号”发言人称，今年提供团年饭套餐售价与去年一样，每席收费4188元及5388元，当中以价格稍便宜的套餐较受欢迎。他续称，截至8日，年三十的订座率已有80%，与去年同期相若，预计本星期内订座率会近全满。

至于高端知名食肆情况，有饮食业人士透露，新春前夕订座情况理想，晚市人均消费逾2000元，与往年相若，相信经济疲弱对食肆影响有限。不过，部分会所型食肆或部分私房菜，将按照惯例在大年初一至初四暂停营业。

叙福楼集团执行董事黄杰龙表示，本港消费市道持续疲软，去年食肆“闲日”生意较淡静，过时过节则较热闹，例如16年12月的冬至，旗下食肆的生意额“逆市”造好，按年录得少于5%的增长。他预测不少“打工仔”年尾将会加人工及获派花红，愿意花钱出外用餐庆祝，故对今年新春档期生意持审慎乐观态度。

商户不敢贸然加价

黄杰龙又称，新年常用的贵价食材，如鲍参翅肚等，来货价在过去一年内上涨15%，铺租、人工等成本开支亦有增幅，但碍于市况低迷，不敢贸然加价。黄杰龙说，今年团年饭每围价格介乎4000至8000元，与去年相若，而市民普遍选择预订每围5000至6000元的餐单。截至上周五，年三十团年饭预订情况达80%至90%，表现理想。 （记者 张琪 谢进亨）